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コーヒー豆の情報ですが、
コロンビア コンサカが完売になり、新しくコロンビア サン・アグスティンを販売開始してます！
古くから高品質コーヒーの生産地として有名なサン・アグスティン。
サン・アグスティンという名前が付くコーヒー豆は私がお店を始める前からよく目にしていました。
コロンビアのコーヒーでは昔からあるエメラルドマウンテンも有名ですが、その名の通りコロンビアは天然資源に恵まれエメラルドの産出規模は世界最大です。
コロンビア南部のウィラ県、アンデス山脈の谷間にサン・アグスティン村はあります。
村は火山灰による肥沃な土壌と、二つの川から供給される豊富な水資源などコーヒー栽培に適した環境が整っています。
それに加えて、赤道に近く標高1800ｍと高地に位置しているため、一日の中で大きな寒暖差が生まれ、ゆっくりとコーヒーチェリーが育ち、ウィラらしいきれいな酸味を生み出し、しっかりとした甘味やボディ感のある味わいがつくられます。
栽培しているのは家族運営の小規模農家の方々がほとんどです。
小規模生産者だからできる行き届いたコーヒー栽培が高品質のコーヒーの生産につながっていると思います。
中深煎りにしてます。
芳醇な香り、やわらかい苦味の中にまろやかな酸味、豊かなコクと甘みを感じとることができます。
サン・アグスティンのコーヒーを是非お楽しみください！
